职位详细信息

职位信息

行政总厨

招聘企业：	海南海航航空物业服务有限公司	类别：	酒店/餐饮运营类
招聘人数：	1人	工作地点：	三亚
截止日期：	2025-07-20	笔面试地点：	三亚

职位描述：

一、全面负责三亚酒店分公司厨房（中餐/西餐/宴会）日常运营管理，确保出品质效、成本控制及食品安全标准执行；
二、负责所有中餐的准备、烹饪及出品装饰工作，严格把控菜品质量标准与出品稳定性；
三、根据酒店市场定位及季节变化，主导菜单创新研发（每季度更新率≥30%）及特色菜品设计，持续提升客户满意度（目标≥92%）；
四、完善后厨团队管理体系，包括但不限于人员排班、绩效考核（每月1次）、技能培训（每月1次）及团队文化建设；
五、全面监控食材采购、验收及仓储流程，确保厨房综合成本率控制在≤35%目标范围内；
六、建立应急预案机制，妥善处理厨房突发问题（客诉响应时间≤15分钟）。

职位要求：

一、8年以上星级酒店厨房工作经验，其中3年以上四星级（或同级）酒店副厨师长/厨师长管理岗位经历；
二、持有国家二级（技师）及以上厨师资格证，接受过专业烹饪技术及厨房管理培训；
三、具备完整的后厨团队搭建经验（管理10人以上团队），擅长员工激励与跨部门协作；
四、精通至少1-2类主流菜系（粤菜/川菜/西餐），熟悉宴会菜单设计及成本控制方法（需提供成功案例）；
五、具备敏锐的市场洞察力，近2年主导研发创新菜品不少于20道（需提供作品集）。

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